Descripción
Es un embutido elaborado con presa del cerdo ibérico de bellota. Lleva un proceso de curación lenta. Tiene fama por su calidad y su sabor característico e intenso. Su consumo se hace siempre en crudo. Tiempo de curación de 3 a 4 meses. Peso por piezas de 900 a 1.100gr.
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